Торт тирамису.

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Извините, что пропала на долго. Рецептов и фотографий к ним насобиралось за это время не мало, но все как- то не могу собраться.

Сегодня захотелось угостить Вас вкуснейшим тортом.  Скоро начинается череда  праздников и без сладкого никак. Так что торт тирамису рецепт с фото, который хочу Вам предложить попробовать, будет очень кстати.

 

 

Рецепт  торта тирамису создан по мотивам знаменитого итальянского десерта тирамису, который мы уже готовили. Как и десерт торт получился очень вкусным и нежным.

Для приготовления нам понадобится разъемная форма, расчет ингредиентов дан на форму диаметром 18 — 20 см. У меня форма была больше ≈ 24 см, все увеличила в 1,5 раза.

торт тирамису рецепт с фото

Для бисквита:

4 яйца
100 г сахара
100 г муки
25 г крахмала
25 г растопленного и остуженного сливочного масла

Для крема:

100 г черного  шоколада
400 мл жирных сливок (от 30% )
500 г маскарпоне
75 г сахарной пудры

Для пропитки:

150 мл крепкого кофе
120 мл кофейного ликера или коньяка

какао-порошок или тертый шоколад для посыпки

Муку просеиваем с крахмалом.

Яйца хорошо взбиваем с сахаром до получения стойкой пены. Продолжая взбивать даем растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. В полученную массу аккуратно вмешиваем муку.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180° духовке около 25 — 30 минут.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа. Коржи получаются очень тонкими.

Смешиваем кофе и коньяк (ликер ). Трем шоколад на крупной терке.

Готовим крем: маскарпоне  перемешиваем деревяной ложкой ( или силиконовой лопаточкой ) с половиной сахарной пудры до однородности. Отдельно взбиваем сливки со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно соединяем сливки с маскарпоне.

Приступаем к сборке торта:

Кладем в разъемную форму один корж. Пропитываем его 1 ⁄ 3 кофейной смеси, смазываем третью крема и посыпаем третью тертого шоколада. Так же поступаем со вторым коржом. На пропитанный, смазанный и посыпанный корж выкладываем третий корж и слегка выравнивая поверхность придавливаем. Пропитываем его оставшейся кофейно- коньячной смесью и ставим в холодильник на 2 — 3 часа.

Достаем форму с тортом, убираем бортик. Отделываем бока и верх торта оставшимся кремом и тертым шоколадом.

Даем торту постоять в холодильнике еще как минимум 2 часа,  подаем и наслаждаемся!

 

Приятного аппетита!

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *