Запеканка из кабачков с сыром

Очень люблю кабачки – дешево и сердито, как говорила моя мамочка. А для меня еще и очень вкусно – кабачки печеные, фаршированные, жареные.

На днях приготовила новое блюдо — запеканка из кабачков с сыром в духовке.

Получилось вкусно и красиво – хоть на праздничный стол подавай.

запеканка из кабачков с сыром в духовке

Для приготовления  понадобится:

• кабачки — 400гр.

• сыр твердый — 100гр.

• яйца — 2шт.

• сметана — 100гр.

• мука — 150гр.

• сода пищевая — 1коф. ложка

• соль,  перец по вкусу

• зелень петрушки и укропа

Первым делом добавьте в сметану кофейную ложечку (без горки) соды и оставьте на 10-15 минут.

Как раз успеете приготовить все остальное – натереть сыр (у меня «королевский» – слегка сладковатый по вкусу) на крупной терке, отмерить 150 грамм муки, помыть и нарезать мелко зелень по вкусу. Кабачки натереть на крупной терке в отдельную емкость и хорошенько отжать из них сок.

Теперь в сметану добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте миксером или вручную. Отжатые кабачки смешайте с тертым сыром и зеленью.

Приготовьте форму для выпекания, предварительно смазав ее маргарином или сливочным маслом.

Порция для моего семейства небольшая, а формы для духовки у меня все внушительных размеров, так что я использовала порционные формы для выпекания.

Теперь смешайте все ингредиенты вместе, быстро выкладывайте в форму и отправляйте в заранее разогретую до 180оС духовку на 40-45 минут.

Почему быстро? Просто кабачки в дуэте с солью начнут выделять жидкость и масса раскиснет.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке получилась очень вкусная, слопали и про сметану забыли .

В следующий раз обязательно сделаю двойную порцию.

Приятного всем аппетита!

 

 

Закладка Постоянная ссылка.

1 комментарий: Запеканка из кабачков с сыром

  1. Зинаида пишет:

    Спасибо огромное за рецепт! Действительно, очень вкусно! В этом году наросло много кабачков. Чего только не готовила из них, а это блюдо понравилось больше всех.
    А главное, просто, быстро и аппетитно.
    Домашние в восторге. Спасибо!http://www.vkusnoo4en.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *